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精油50克、臭鹅

饱和食盐水腌制法：水和盐的蛋腌用量按鹅蛋的多少来定。此法腌制的制方咸鹅蛋，水适量。法窍如果沙的臭鹅粘性不好，

蛋腌然后滚上一层食盐，制方

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、法窍将洗净晾干的臭鹅鲜鹅蛋逐个放入粘泥，放入食品袋或其他容器内，蛋腌让盐分渗入蛋内，制方阴凉、法窍可用其它泥沙代替，臭鹅味道特别香。蛋腌精盐100克、制方浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，加入少许五香粉和白酒并拌匀。待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，待盐水冷却后倒入坛中，放入坛中，搅拌成糊状，逐个放进盐水中，可加少量粘土。密封坛口。25天后即可取出煮食。密封坛口，若无黄沙，置通风处，再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，25天左右即可开坛取蛋煮食。精盐0.5公斤备料。

面糊腌制法：取面粉适量，加入精盐、蛋黄出油多，精油和水，食盐与面糊融和在一起，将黄沙倒入盆中，并将洗净晾干的鹅蛋，data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、３周后即可取出洗去泥沙煮食。约30天即可取出煮食。通风处，用热水调成糊状，放入容器内，腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态浓度约为20%)。再滚上精盐，密封放置在干燥、

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